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频道:国内时事 日期: 浏览:153

前几天关晓彤经过微博

晒爸爸关少曾下厨的相片

并配文称誉道:"世界榜首炸酱面 !"

是不是忽然又开端馋了

其实

你也能够轻松学会做炸酱面

那就一同开端吧

1.五花肉挑选肥瘦相间,切成黄豆巨细肉丁。葱姜切末,黄瓜和心里美萝卜切丝。黄豆提早一夜泡好,煮熟捞出备用。



2.六必居的黄酱和天津利民甜面酱



3.黄酱(六必居)加适量水谢开



4.黄酱拌和至无颗粒



5.黄酱和甜面酱(利民甜面酱)按3:1的份额混合均匀,也便是3份黄豆酱1份甜面酱。其实这也要根据个人口味,2:1也是能够滴。



6.热锅,倒入适量油(食用油和香油的份额是4:1),油要多一些,油热后加一颗大料炸香。



7.倒入肉末煸炒,肉末炒至变色后倒入姜末炒匀


8.倒入黄酱翻炒,再参加一勺老抽调色,参加葱末翻炒,倒入适量料酒



9.参加一些食盐调味,加一些克己鸡精调味,不断拌和翻炒避免糊锅,直到酱里面的水分彻底释放出,酱和油显着分隔,油浮在酱外表。



10.面条最好是手擀面,用外面现成的鲜切面也能够,面条煮熟捞出浸入冷开水后捞起盛入碗内。

老北京炸酱面的正宗菜码是黄瓜丝、心里美萝卜丝、黄豆芽、绿豆芽等。不过我觉得最好吃的便是黄瓜丝、心里美和黄豆,再配两瓣蒜。老美了……



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责任编辑 |十八十八

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