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喜爱吃带鱼,一向都是做红烧带鱼给我吃,吃了好多年了,我也吃腻了,我最喜爱闻炸带鱼的那种香味,感觉比吃起来都香,所以我喜爱做干炸带鱼,带鱼通过提早腌制,完全能够去除去鱼腥味呢。

用料

主料



  • 带鱼
  • 350克

辅料

  • 33克
  • 胡椒粉
  • 2克
  • 低粉
  • 22克
  • 5克
  • 2克
  • 5克
  • 淀粉
  • 33克
  • 5克
  • 泡打粉
  • 6克
  • 料酒
  • 22克

孜然干炸带鱼的做法

1.

带鱼洗净,去内脏,洗去外表的银色物质,剪成段状。

2.

参加葱、姜、蒜。

3.

参加盐、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制一小时左右。

4.

低粉里参加适量淀粉,参加泡打粉,而且参加炸鸡粉。

5.

粉里参加适量水调成糊状,把带鱼裹上面糊。

6.

下油锅中炸制外表金黄。端盘后撒上孜然。

孜然干炸带鱼制品图


烹饪技巧

1.带鱼外表的银色物质尽管有营养,但腥味也重。还有剖开的当地有黑色物质,腥味也很重。都需求去掉。

2.腌制时刻越长作用越好。

3.炸鸡粉仅仅为了提味,不必也能够。

4.低粉和淀粉的量自己约估,随意放即可,都是为了下降筋度,让外表酥脆。