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频道:国内时事 日期: 浏览:173

关于吃货来说,没有小龙的夏天是没有魂灵的!无论是亲朋好友聚餐,仍是宅在家里煲剧,一边被辣的涕泗横流,一边还停不下来滴剥着虾!!!那种又爽又辣的赶脚,几乎不能再过瘾~!!

今日就与我们共享一份麻辣小龙虾最好吃最入味的做法,肉质紧实,麻辣鲜香,尤其是吃完小龙虾的汤汁,再拌上一份热干面,到位!

鲜香麻辣,解馋又过瘾小龙虾做法!

食材:小龙虾1kg、葱姜蒜洋葱碎适量、干辣椒20g,青麻椒10g,花椒15g,桂皮1根,八角4粒,香叶5片,郫县豆瓣酱15g,火锅底料30g、鸡精2大勺,生抽2大勺,料酒2大勺,白糖2大勺,十三香1大勺,辣椒面1大勺、花椒油2大勺;

制作方法:

1.处理龙虾:a.买虾的时分一定要选择活虾,死虾听说有毒的。小龙虾用刷子冲洗头部和尾部淤泥较多的当地,然后放进清水中加食盐,换水两到三次,一直到水明澈停止。

b.剪去头部,去掉虾线(尾部中心部分有个小尾巴,一撕一拽虾线就掉下来了)。

2.锅中参加适量水,水开后倒入小龙虾焯一下,然后捞出,沥干水分!

3.锅里加油,要比平常做菜多一些,倒入沥干的龙虾,炸至外壳变脆,捞出。

4.另起一锅,下入葱姜蒜和洋葱碎爆香,然后倒入花椒、辣椒、青麻椒、八角桂皮和香叶,翻炒大约两分钟左右,倒入郫县豆瓣酱和火锅底料,炒出红油。

5.倒入过油的小龙虾,翻炒均匀后参加适量清水(啤酒滋味更好),烧开,然后倒入料酒和生抽!

6.盖上锅盖炖煮十分钟后,倒入白糖,十三香勺和辣椒面,持续盖盖焖十分钟,参加花椒油,最终再大火煮3-5分钟即可出锅。

7.装盘后撒上香菜,开动吧朋友们!

自己做的小龙虾即洁净卫生又甘旨,一个人吃2斤诚心的不过瘾啊!!!夏天就要到了,如果您喜爱的话,就赶忙收了有空就去试试吧!想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货共享,敬请重视酥小糖哦,每天为您更新~!